Velkommen til Hotel Højbysø

MINDEHØJTIDELIGHED

​

• 3 x smørrebrød / 90,-

• Halv bolle m. smør / 18,- 

• Halv bolle m. smør og pålæg / 25,-

• Sandwich bolle eller toast / 58,-

• Pilsner / 38,-

• Sodavand / 34,-

​

• Kringle / 28,-

• Skærekage / 35,-

• Gl. æblekage / 60,-

• Småkager / 18,-

• Kaffe-te / 36,-

​

SAMMENSÆT DIN MENU:

 

FORRET

• Rørt laksetatar med spæde salater sauce verte og urter/ 115, -

• Let stegt tun, marineret i sennep og vendt i krydderurter,  med halve æg og ørredrogn / 145,- 

• Carpaccio af oksemørbrad med rucola, parmesan og ristet kerner / 125,- 

• Rejecocktail med thousand island og citron / 105,- 

• Fiskesymfoni af 3 slags fisk rygeostecreme, syltet løg og spæde salater / 135,- 

• Dampet laks, pyntet med rejer og asparges / 100,- 

• Sellericarpaccio - tyndskårret selleri vendt i pesto, på en bund af citronfløde, bacon og syltet brændte løg / 100,-

• Tarteletter med høns i asparges / 95,-

• Syltet/ røget / gravad eller citronmarineret laks  på bund af salat med cremefraiche dressing / 105,- 

• Fiskemuffin - laksecreme på bund af hvid fisk, pyntet med tigerrejer, æg i ring af balsamisk eddike / 115,- 

• Skagenskinke med trøffelolie, rygeost, melon, agurk samt ristet kerner / 110,-

• Hvide asparges med mousselinedressing og rejer (sæson) / 125,-

• Tapastallerken med forskellige tørrede pølser og skinker, tapenade og tilbehør / 110,-

• Blinis med cremefraiche, finthakket rødløg med stenbiderrogn (sæson) eller røget laks / 125,-

• ​

HOVEDRET

• Fyldt svinemørbrad med urter og pesto svøbt med bacon / 205,-

• Kalvefilet med mild pebersauce / 230,- 

• Kalveculotte med to slags grønt, kartofler og sauce / kr. 205,-

• Gammeldags oksesteg med glaseret perleløg, solbærsyltetøj, bønner, hjemmelavet agurkesalat og hvide kartofler / 205,-

• Helstegt oksefilet med rødvinssauce / 230,- 

• Okse- eller kalvemørbrad m. pure, grønt grønt grønt (asparges, ærter, løg og urter) og rødvinssky / 270,- 

• Krondyrfilet med to salgs grønt, tranebærrelish, variant af waldorffsalat, hjemmelavet agurkesalat

• og dagens kartoffel / 275,- 

• Unghanebryst med ben marineret i krydderiblanding / 195,-

• Laksesteak med sennepssovs / 185,-

​

Alle hovedretter serveres med dagens kartoffel og to slags grønt efter årstiden

​

DESSERT 

• Chokoladekage med cremefraiche og frisk frugt / 85,- 

• Desserttallerken med kage, is og frugt / 135,- 

• Pandekager med is og syltetøj / 95,- 

• Citron-, rom-, appelsin- eller limefromage med flødeskum  / 85,-

• Panna cotta med enten lakrids, vanilje, bær eller lime / 85,-

• Ostetallerken med fire slags oste, knas og sødt / 125,-  

• Pære Belle Helene med syltet pære, is og chokoladesauce / 95,- 

• Tiramisu med frugt, bær og vanilieparfait / 105,-

• Chokolademousse med flødeskum / kr. 85,-

• Trifli med bær og frugter / kr. 85,- 

 

NATMAD 

• Biksemad med rødbeder og spejlæg / 90,- 

• Aspargessuppe med kødboller / 85,- 

• 3 slags pålæg og leverpostej med sky og løg (serveres som buffet) / 90,- 

• Frikadeller med kold urtekartoffelsalat / 85,- 

• Hotdog med det hele / 90,-

• Spicy thaisuppe lavet på kokosmælk med kylling eller rejer / 85,-

• Jordskokkesuppe med bacon og purløg / 95,-

• Små sandwich af toastbrød med 4 salgs fyld / 85,-

​

​